Buku ini, buku resep-resep makanan Sunda dan Sejarahnya (Gastronomi Sunda). Cobalah resep ini, lalu rasakan khasiat penangkal stressnya.
Judul Buku: Sejarah Khazanah Kuliner Keraton Kesultanan Cirebon
Penulis: Dr. Riadi Darwis, M.Pd
Penerbit: Selaksa Media
Halaman: 156 Halaman
Dirimu yang sedang gundah di depan kesiapan menjajak tahap kehidupan selanjutnya. Cita-citamu menjad ultramen penyelamat bumi lenyap, setelah alarm di dadamu berbunyi. Kau bahkan harus membakar dupa dulu agar tidurmu nyenyak. Belum lama ini, kau memutuskan pergi ke Psikiater agar tubuhmu fit untuk bekerja. Setelah sarapan pagi, tiga butir antidepresan pasti kau tegak.
Cara paripurna yang paling menenangkan. Dengan tiga butir itu, kau berharap hidup lebih kuat dan mudah lanjut, meski hanya untuk esok. Aku mengirim pesan, hari ini, saat hujan membasahi atap rumahmu yang terlantar. Setidaknya itu yang aku perkirakan, kau, siang hari, sedang tidur setelah lembur semalaman. Jika benar tebakanmu di sana hujan, maka benar pula jemuran itu takkan kering. Sebab hanya itu yang kau tahu, bekerja, pulang, istirahat.
Pesan ini dari teman masa kecilmu. Saat itu kau periang, kau ingat, aku masih menyimpan panci mainan dari plastik yang kita beli di pasar loak. Waktu itu, wader luar masih banyak, dan tentu segar-segar. Kita seperti ibu kita, mengolah ikan itu dengan bumbu pindang. Katamu, masakan ibu tiasa dua, melebihi masakan Chef Renata, barangkali.
Kutemukan buku ini di selipan rak perpustakaan. Khazanah Kesultanan Cirebon, Seri Gastronomi Tradisional Sunda. Aku harap dengan surat ini, lengkap beserta kiriman bukuku, kau sedikit menunda ketergantunganmu dengan antridepesan. Percayalah, salah satu kandunga dari makanan ini pernah kita buat, dan salah satu bahan ini mengandung penenang.
Resep Pertama Dari Kisah Bujangga Manik
Tokoh ini macam boneka kesayanganmu, yang sering kau bayangkan akan pergi bersama dengamu ke Pulau Dewata. Menikmati matahari hilang, seperti orang-orang di tepi pantai. Namanya Bujangga Manik. Ia adalah pelancong Jawa-Bali. Salah satu sumber kekuatannya melancong, adalah makanan yang pernah kau cerita kan, dan pernah kau coba dari nenekmu. Sirah Pinang. Aku serius, makanan ini mengandung zat seperti antidepresan milikmu. Kau tentu masih ingat, siapkan pinang, sirih, gambir, tembakau, kapur, cengkih. Kau gulung, lalu kau makan (meminang). Kau tahu, leluhurnya dari Cirebon yang kawin dengan Sultan Banten itu sering memakan ini.
Resep Kedua Dari Carita Parahiyangan
Kau pernah mendengar sahabat dekatmu yang putus kasih akibat beda suku. Aku rasa pernah. Sebagian besar, menyebutkan ini akibat peristiwa besar Perang Bubat yang ada dalam kisah Carita Parahiyangan. Hanya saja, yang ingin ku katakan kepadamu, adalah resep membuat akur antar sesama manusia yang mengalami konflik sosial. Barangkali dengan kondisimu nanti, kau membutuhkan ini.
Lalapan. Dari peristiwa Perang Bubat, lalapan lahir dari banyak bahan, termasuk ketimun. Banyak orang berkata, salah satu alasan orang Sunda menyukai lalapan antara lain karena ini. Kau perlu mencobanya nanti. Daripada kau sembunyi menyerah dalam kamar, buatlah lalapan, berikan resep terbaik untuk seseorang yang menurutmu lawan. Coba khasiat lalapan ini.
Resep Ketiga
Selebihnya, kau boleh baca sendiri, bersamaan dengan buku yang kukirim ini. Buku ini memuat banyak nilai budaya kuliner, atau Gastronomi dalam tradisi Sunda. Selain itu, bukan sekedar cocoklogi. Barangkali sebab itu aku merekomendasikannya untukmu. Karena buku ini, memuat lebih banyak informasi tentang kelahiran resep makanan terbaik ibumu dulu.
Meskipun buku ini memiliki kekurangan, cenderung membuat sederhana narasi sejarah itu. Tetapi cukuplah untuk menawarkan pengobatan alternatif untukmu, selain itu kau bisa kembali bahgia masak kembali. Seperti waktu kita kecil.
Dalam buku ini, kupilih satu kisah penyajian makanan dari Pupuh Kasmaran. Kisah tentang Dewi Murtasyiah yang sedang ingin memasak.
Dewi Murtasyiah telah ngidam sebulan/ maka sedekah Nasi Bogana/ Dengan lauk telur goreng (dadar) / Menu sedekahnya Nasi Ketan (punar) dan kembang//
Setelah kandungan mencapai tiga bulan/ bersedekahalh ia dengan tumpeng jengen, ketupan dan lauk Pindang Ayam (ayam dengan kuah)
Hari ini, kucatat resep untukmu, jika saja kamu ada di depan, kusajikan itu Nasi Bogana khas Cirebon. Nasi dengan bungkus pisang, tempe oseng, opor ayam, dendeng dan telur rebus, dan juga kusediakan untukmu sebagaimana Dewi Murtasyah menyajikan Nasi Ketan campur Lauk Pindang Ayam. Nasi Ketan Punir namanya, nasi yang diberi taburan serundeng dan kunyit.
